Die „Caliskans“ sind in der Gastronomie-Branche keine Unbekannten. Schon seit über 35 Jahren ist Gürkan Caliskan Gastronom und seit fast zwei Jahrzehnten mit seinem Restaurant „Mediterran Delikate“ in Fulda selbstständig. Nun tritt Sohn Deniz Caliskan in die Fußstapfen seines Vaters und führt seit dem 03. Mai 2023 das Kult-Restaurant „Dachsbau by Caliskan“.
Deniz Caliskan ist klar ein Kind der Gastronomie. Den qualitativen Service hat er von seinem Vater und die Grundlagen in der Küche von seiner Oma gelernt. Ein Praktikum im Herbst 2022 im Gourmetrestaurant „Schote“ by Nelson Müller hat die Liebe zur Gastronomie noch einmal gestärkt.